Sød karrysuppe

Fremgangsmåde:

- Skær kylling i tern og steg det mørt i karry, salt og peber efter smag. Skær derefter peberfrugt i tern og steg med kyllingen i nogle få minutter.

- Skær æbler og gulerødder i små stykker og svits dem i en gryde med karry efter smag + salt&peber. Hæld en smule vand ved, 1-2 dl. med en opløst grønsagsboullion, og kog i cirka 10 minutter, til gulerødder og æbler er møre-

- Blend herefter med en stavblender. Hæld kokosmælk ved og kog det hele kort op.

- Hvis man ønsker en spicy karrysuppe kan man tilføje en lille smule hakket chili, hvis man ønsker en sødere karrysuppe tilføjer man flere æbler og mindre gulerod.

- Serveres gerne med en klat creme fraiche, hvis suppen er spicy