Kartoffelpizza (Pizza Bianco)

Fremgangsmåde:

Pizzadej:
Opløs gæren i vandet, tilsæt salt og olie, derfter mel og ælt til en glat dej. Hæv ved stuetemperatur i ca. 1 time.

Fyld:
Skræl og kog kartofler, køles derefter af og skæres i skiver. Mozarellaen skæres ligeså i skiver.

Dejen rulles ud på bagepapir svarend til en stor bageplade, prik huller i dejen med gaffel for at undgå at den hæver for meget i ovnen. Dejen forbages i 5-10 min på varm bageplade i 200 grader varm ovn, tages derefter ud hvorefter kartofler og mozarella fordeles over pizzaen, revet parmasan efterfølgende og til sidst krydder med krydderierne og evt. lidt olivenolie. Bages færdig i til dejen er sprød og osten er sprød.

Bon Appetite´!