Tak til Manja for billedet.
2 pers.
25 min.
15 kr.
Ingredienser:
1 kyllingebryst1 stor gulerod
3 spsk. olie
3 fed hvidløg
3 tsk. karrypulver, stærk
1 stor dåse eller 2 små dåser kokosmælk
lidt chilipulver
salt
2 dl. ris
Evt. ananas i dåse (som tilbehør)
Fremgangsmåde:
Start med at sætte risen over.
Hæld 2 dl ris med ca. 4 dl vand. Lad KOGE 12 min. sluk derefter og lad stå yderligere 12 min.
Skær kyllingen i stykker. Riv hvidløg fint på rivejern. Hæld olie i pande, svits hurtigt hvidløg sammen med karry, derefter kylling. Riv guleroden groft og rør sammen med kylling. Tilsæt kokosmælk. Smag til med chili og salt og lad koge 5 min.
Server med ris og ananas - velbekomme!
Luksustip: I stedet for karrypulver kan der anvendes rød karrypasta, dyrere, men holder længe i køleskab. Giver en dybere og mere krydret smag.