Græskarsuppe

Fremgangsmåde:

Halver græskarhovedet og fjern kernerne.

Bag græskarhalvdelene i ovnen indtil græskarkødet er mørt.

fjern skallen på det bagte græskar og blend det til en lind puré.

Imens græskarret bager, rives pære, æble og ingefær på den fine side af rivejernet og porren renses og skæres ifine strimler.

I en stor gryde svitses ingefæren og porren først uden at tage farve, dernæst tilsættes pære og æble.

Dernæst tilsættes hønsefondeller vand+boullionterninger, og blandingen bringes i småkog. Hertil tilsættes græskarpureén.

Suppen smages til med salt, peber og cayennepeber(Vær varsom, da cayenne er relativ stærk, også dagen efter)

Suppen kan evt. blendes så den bliver helt lind.

Nu kan tilættes kødboller, kogt kylling el. ligende.

Serveres med flütes